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猪肉营养价值高,但有几个部位最好不要吃,家有小孩的更需注意

2021-03-19 10:36 信息发布中心

来源:母婴参考

原标题:猪肉营养价值高,但有几个部位最好不要吃,家有小孩的更需注意

文 | 蜜芽妈(高级母婴护理师,原创不易,请勿抄袭)

肉食是人们日常饮食中不能缺少的一个部分,也是蛋白质的重要来源,要说最受欢迎的肉类,那一定是猪肉。虽然牛肉、羊肉等味道也不错,但是能够长期吃不腻的肉,猪肉必然是首屈一指。

文中图片均源网络,图文无关

从近些年猪肉的行情来看,即使一路升高但依旧不影响它的销量,并且相对于很多肉类,他的价格还是比较实惠,而其营养价值却很丰富。

首先,含有优质的蛋白质,人体所需要的很多种氨基酸都能从中摄取且易被吸收,当然不同部位具体的含量会有所不同,平均在13%左右。

其次各种人体所需的微量元素,比如钙、磷、铁、血红蛋白等含量都是比较丰富的,并且相对于蔬菜,瘦肉中铁元素的含量也会更高。

这样看起来猪肉似乎是一种营养价值特别高的食物,但是也并不是所有的部位都适合人体食用,有些部位需要谨慎——

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① 大肠部分

这种食物可谓仁者见仁,最有特色的美食就是肥肠,喜欢它的想要每天都吃,讨厌它的则是避而远之,其中含有的维生素和矿物质比较丰富,有利于排便通常。

但是其中含有大量的脂肪和胆固醇,对身体特别是血管等方面易有不利影响,加上本身作为粪便储存的部位,清洗不当会含有一些毒素,给人的身体造成伤害。

② 猪肺部分

有人咳嗽的时候,很多家庭会选择猪肺来帮助恢复,这样做是有一定的作用,但是因为这个部位本身就是猪进行呼吸的部位,自然很容易带入一些比较脏的东西,长期食用也会被动携带。

③ 脖子部位

这个部分很多家长估计已经知道了,不仅没有营养价值,还有可能出现很多毒素,加上这个部位是处理活猪的开口,会存在一定的淤血。

④ 肥肉

猪肉中含有比较多的脂肪,平均在18%左右,瘦肉在7%左右,肥肉则含含量更高,长期食用肥肉不仅易导致肥胖问题,还有可能伤害其他部位。

这些部位尽量少吃,对小孩子来讲更是如此,他们的身体素质会相对比较比较弱,更易被有害物质入侵,家长需要格外注意。

除了这几点之外,猪肉的质量同样是身体健康的保障,但是当前市场上鱼龙混杂,多的是人以次充好,甚至将一些坏掉的肉拿出来卖,一旦吃了这种肉,很容易产生各种不适,所以一定要注意挑选。

一看颜色。在购买的时候,最直观的辨别方式就是看颜色,通常健康和质量好的猪肉是呈现淡红或者鲜红色,而深红或者紫红则多是不安全的肉。肥肉部分则多为洁白色,不带有泛黄的颜色。

二摸手感。通常挑选猪肉上手是不可避免的,如果摸起来手上是油腻腻的那么则证明比较新鲜,反之如果黏糊糊的则说明不太新鲜。

三烧煮。有的时候肉眼观察到的结果并不准确,可以通过加工来进一步确认,可以将猪肉挡在水中加热,通常质量不好的猪肉汤里不会出现脂肪层,肉也会比较硬,反之则没有这些问题。返回搜狐,查看更多